Enogastronomia


La cucina ligure é storicamente "povera" ma tra le più ricche e varie dell'intero mediterraneo. Le tradizioni del mare si legano a quelle dell'entroterra ed ai sapori esotici portati qui da secoli di scambi commerciali.

Piatti leggeri e con pochi grassi, ma pieni di sapore grazie al sapiente uso dei prodotti della terra, come le erbe aromatiche ed esaltati dal delicato olio extra vergine di oliva ligure, immancabile elemento alla base della nostra cucina tradizionale.

Tra i prodotti locali più conosciuti, ricordiamo : il pesto (salsa a base di olio extravergine e basilico), la focaccia di Recco, le paste ripiene (i ravioli ed i pansotti), i carciofi, la melanzana "tonda viola", la zucchina "trombetta", il pomodoro "cuore di bue" e l'asparago "violetto", mentre tra i vini del nostro comprensorio citiamo: Il Pigato di Albenga, il Vermentino, Il Rossese e la Granaccia.

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