Gastronomie et vin


La cuisine ligurienne est historiquement « pauvre », mais parmi les plus riches et les plus variées de toute la Méditerranée.

Les traditions de la mer sont liées à l'arrière-pays et les saveurs exotiques amenés ici par des siècles de commerce.

Repas légers, à faible teneur en matières grasses, mais plein de saveur grâce à l'utilisation intelligente des produits de la terre telles que les herbes aromatiques et l'huile d'olive extra vierge de la Ligurie, élément incontournable à la base de la cuisine traditionnelle ligurienne.

Parmi les produits locaux les plus connus : le pesto (sauce à base d'huile d'olive et basilic), la focaccia de Recco, les pâtes farcies (ravioli et pansotti), les artichauts, l'aubergine ronde, les courgettes, les tomates" cœur de bœuf" et les asperges "violet", tandis que parmi les vins de la région : le Pigato d'Albenga, Vermentino, Rossese et Granaccia. .

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